Как приготовить люля кебаб дома просто и быстро


как приготовить люля кебаб дома
Средняя: 5 (1 голос)

Достаточно часто можно встретить блюда, которые распространены во многих странах и которые в каждой из них готовят по-своему. к таким блюдам относится и люля-кеба, которое очень часто относят к грузинской кухне, но этот вид котлетки с удовольствием употребляют на территории от Ирана до Балкан. Люля-кебаб - это котлета из измельченного бараньего мяса, в которое добавляется много разнообразных специй и лука. Котлета готовится на шампуре, в идеале - на костре, хотя современные хозяйки приспособились к приготовлению вкусных блюд и другими способами, в том числе и в современных приборах бытовой техники. Как приготовить люля кебаб дома из любого другого вида мяса и как его правильно подавать на стол?

Содержание:

Где подают люля кебаб

В советские времена люля-кебаб очень часто можно было встретить в меню ресторанов и столовых. Это блюдо готовят на природе, поскольку его правильным приготовлением считается приготовление именно на мангале или на костре. Люля кебаб можно приготовить и на сковородке, поэтому его можно смело включать в ежедневный рацион питания, а также подавать на праздничный стол.

как приготовить люля кебаб дома

С помощью современных приборов бытовой техники, например гриля, люля кебаб можно приготовить ничуть не хуже, чем на костре. Поэтому смело изучаем рецепт приготовления этого блюда и радуем им своих родных и близких.

Рецепт приготовления люля кебаб

Готовится люля кебаб в домашних условиях предельно просто. И хотя классический рецепт этого блюда содержит в себе неимоверное количество разнообразных специй и приправ, набор ингредиентов для приготовления люля кебаб дома достаточно простой.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свежей молодой баранины
  • 2 луковицы
  • 50-80 г сливочного масла (в оригинальном рецепте это не масло, а курдючный жир)
  • лимон
  • соль, перец и другие специи для остроты вкуса - базилик, кардамон, барбарис
  • зелень, в том числе петрушка, кинза, базилик.

Способ приготовления:

1. В процессе приготовления особое значение занимает приготовление фарша из баранины. Мясо перед приготовлением фарша следует хорошо вычистить от пленок, жира, сухожилий. Промыть мясо и обсушить. Из мяса и лука приготовить фарш, используя мясорубку или любой другой вид чоппера. Фарш необходимо сделать максимально эластичным и вязким, чтобы в процессе приготовления блюда, мясо не рассыпалось. Для этого его необходимо хорошо отбить. как минимум минут 10.

2. После отбивания фарша его необходимо еще и хорошо вымесить со специями. Все специи добавляем с фарш по вкусу и вымешиваем минут 10 опять. Именно отбивание и вымешивание фарша из баранины являются основой приготовления люля-кебаб. От этих процессов частички фарша хорошо будут прилегать в процессе жарки друг к другу и котлета не рассыпется. Важно! В фарш для люля-кебаб не добавляются яйца и хлеб, поэтому скреплять дополнительно мясо никакие другие ингредиенты не будут.

3. После приготовления фарш необходимо поместить в холодильник на часа 2, где он станет еще более эластичным и вязким.

4. Их охлажденного фарша необходимо сформировать продолговатые котлетки и нанизать их на шпажки.

как приготовить люля кебаб дома

5. Готовить люля кебаб в домашних условиях можно на сковородке или на противне в духовке. Котлетки обжаривают с разных сторон и почаще переворачивают. Чтобы они получились сочными, некоторое время люля-кебаб желательно пропарить под крышкой на сковородке. Когда блюдо зарумянится, его можно смело подавать на стол.

Как правильно подавать на стол люля кебаб

Самым сочетаемым продуктом для люля кебаб считается лаваш и любой овощной салат, в который обильно необходимо добавить разнообразную зелень. Чаще всего люля кебаб присыпают большим количеством промаринованного лука, нарезанного кольцами. Из соусов для этого вида котлет подходят любые томатные соусы, но достаточно острые, например ткемали. С люля кебаб очень вкусно смакует красное столовое вино. Ну а само приготовление блюда достаточно простое, поэтому люля кебаб можно смело готовить на обед или ужин.

Интересное видео на тему: "Как приготовить люля кебаб дома просто и быстро":


  • как приготовить люля кебаб дома
  • как приготовить люля кебаб дома
аватар: Natalia

Re: Как приготовить люля кебаб дома просто и быстро

Кто бы, что бы не говорил, а на костре все равно лучше. Так что, когда придет пора шашлыков, делайте фарш, и вместе с шашлычком приготовьте люлю, вкуснотища неимоверная. 

аватар: anka18d@mail.ru

Re: Как приготовить люля кебаб дома просто и быстро

Мммм...аж слюнки потекли. Теперь после такого подробного обьяснения, у меня обязательно получится сочные люля-кебаб. А то до этого у меня выходили какие то суховатые.

аватар: MarsiaN

Re: Как приготовить люля кебаб дома просто и быстро

Если нет возможности приготовит на костре, то на гриле или  в духовке не хуже получается, достаточно добавит жидкий дым.

аватар: Лора

Re: Как приготовить люля кебаб дома просто и быстро

Давно искала рецепт как приготовить люля кебаб дома. Обязательно его завтра приготовлю! 

Похожие статьи для девушек и женщин