Как варить вишневое варенье для консерваций и не только


 как варить вишневое варенье
Средняя: 5 (1 голос)

Домашнее варенье - это самое вкусное лакомство, которое можно только придумать. Летом настоящие хозяюшки всегда максимально стараются сделать домашние заготовки из разных ягод и фруктов, но царицей среди них по праву можно назвать вишню. Из вишни мы готовим компоты, варенье, джем или просто замораживаем ягоды на зиму. И если заморозить вишню или приготовить из нее компот - проще простого, то как варить вишневое варенье, чтобы оно получилось густым и имело необычный вкус и аромат, необходимо узнавать у наших бабушек, которые успешно занимались консервацией на протяжении всей жизни.

Содержание:

Полезные свойства вишни

Наливные ягоды свежих вишен привлекают к себе внимание красивым внешним видом и желанием сразу же есть их прямо с дерева. А полезные свойства ягод еще больше привлекут внимание сластен к вишням, ведь это богатый источник полезных витаминов и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму, независимо от времени года.

Вишня - это богатый источник витамина С, Р и В2. Кроме этого, в вишне также много активных веществ, железа, это богатый источник фолиевой кислоты. именно поэтому вишни особенно полезны беременным женщинам на ранней стадии беременности, когда организму необходимо фолиевая кислота - важное вещество для полноценного формирования нервной трубки у малыша.

Вишня во все времена считалась омолаживающим средством, которое подавали на стол королевской знати и просто богатым в обязательном порядке.

Необычное вишневое варенье

Специалисты утверждают, что самыми популярными сортами вишен для приготовления варенья являются поздние сорта, которые придают лакомству и приятный аромат, и красивый благородный цвет и неповторимый насыщенный вкус. Варенье же из ранних сортов этих ягод получается чрезмерно водянистым и бледным по внешнему виду. Именно поэтому наши бабушки утверждали, что сначала необходимо вишнями наесться и только потом готовить из них варенье и другую консервацию, которая зимой послужит настоящей находкой.

Варенье из вишен нельзя слишком долго варить, потому что тогда оно теряет свой насыщенный цвет в результате вываривания полезных Р-активных веществ, собственно которые и отвечают за омоложение и оздоровление организма.

 как варить вишневое варенье

Кстати, вишневое варенье относят к афродезиакам, которое не только повышает настроение и улучшает качество жизни, но и положительно отражается на работоспособности.

Чтобы вишневое варенье обладало такими свойствами, лучше всего варить его вместе с косточками, которые придадут вишневому варенью своеобразного миндального аромата.

Рецепт приготовления вишневого варенья

Рецепт приготовления вишневого варенья на самом деле очень прост. Из необходимых ингредиентов нам понадобятся свежие вишни - 1 кг и сахар-песок - 1 кг. Вишни перед приготовление промыть и обсушить. Если варенье варится без косточек, то необходимо их также очистить от косточек - продрелить.

Первым делом необходимо приготовить сахарный сироп, в котором будет вариться варенье в дальнейшем. Для этого 1 кг сахара необходимо смешать с 1 стаканом воды и закипятить это все в емкости их нержавеющей стали.Сахарный сироп варить на небольшом огне до тех пор, пока он не станет совсем прозрачным. очень важно следить, чтобы сироп не пригорел, иначе вкус готового варенья просто испортится.

В этот кипящий прозрачный сироп выложить вишни - можно с косточкой, а можно и без. Теперь не нужно отходить от кастрюльки до тех пор пока сироп с вишнями опять не закипит. Как только все это закипело, необходимо помешать будущее вишневое варенье и выключить огонь. После этого необходимо дать варенью остыть. Затем опять довести его до кипения, перемешать и выключить. дать остыть. Эту процедуру повторить еще 2 раза, т.е. в общей сложности получится 4 закипания сиропа с вишнями. Не беда, если сама процедура растянется на день-два, даже при очень сильной жаре ничего с вареньем не случится.

 как варить вишневое варенье

На четвертый раз кипячения вишневого варенья его необходимо немного проварить до загустения. Очень важно мешать, чтобы ягоды не пригорели. Проверить готовность вишневого варенья можно на отдельном блюдце, на которое достаточно капнуть всего 1 капельку и если оно не растекается, то значит вкуснейшей полезное лакомство готово.

Очень важно не переварить варенье, поскольку за время длительной варки убиваются полезные вещества в самих ягодах.

Готовое варенье раскладывается в стерилизованные банки и либо закатывается крышками, либо плотно закрывается.

Интересное и полезное видео с другими рецептами на тему: "Как варить вишневое варенье для консерваций и не только":


  •  как варить вишневое варенье
  •  как варить вишневое варенье

Похожие статьи для девушек и женщин