Полезные свойства баклажан и блюда из них


Полезные свойства баклажан
Средняя: 5 (1 голос)

В нынешних условиях экологии и окружающей среды особое внимание необходимо уделять своему питания. Здоровое питание - это отказ от полуфабрикатов и быстрого питания и предпочтение натуральных продуктов, в частности овощей и фруктов, в которых содержатся необходимые для организма вещества, витамины, микроэлементы. Из овощей можно приготовить массу самых разнообразных блюд, которые по своим вкусовым качествам превзойдут даже приготовленное по самому вкусному рецепту мясо. Среди овощей особое место занимают баклажаны, на основе которых составлено не мало рецептов и которые готовить - одно удовольствие.

Содержание:

Польза баклажанов

Баклажаны в кулинарии появились хоть и достаточно давно, но по сравнению с другими овощными культурами их длительное время просто не умели готовить. А вот, кстати, в России применение в кулинарии им нашли достаточно быстро, поэтому и выращивают их в больших количество сегодня без лишних вопросов, тем более, что выращивать баклажаны - очень просто.

Полезные свойства баклажан

Полезные свойства баклажан не порадуют любителей этих овощей внушительным перечнем витаминов и полезных микроэлементов, но все-таки польза в них есть. Во-первых, это источник клетчатки, а значит они уже полезны для работы кишечника и для нормализации перистальтики. Во-вторых, в баклажанах содержится, хоть и не много в количественном выражении каждого вещества, но много минеральных веществ. А это калий, кальций, фосфор, натрий, марганец, железо, цинк, алюминий и другие. Помимо этого в баклажанах также присутствуют и витамины - А, С, Р и Е.

За счет всех этих полезных веществ и витаминов употребление баклажанов положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, почек, желчевыводящих путей.

Баклажаны помогают предотвратить развитие атеросклероза. В чем существенная польза баклажан так это то, что они способны выводить из организма "плохой" холестерин, а это еще раз подтверждает то, что их регулярное употребление влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

За счет входящего в состав овощей железа, кобальта, магния, меди баклажаны полезны для кроветворения, а также влияют на состояние крови в целом. Исходя из всего вышеизложенного, получается, что баклажаны также положительно влияют на работу печени, а также на качество гемоглобина. Баклажаны просто необходимо употреблять в пищу тем людям, которые страдают на анемию.

Полезные свойства баклажан

Неоценимая польза баклажан будет интересна тем, кто желает похудеть, ведь их можно включать в самые разнообразные диеты, которые разрешают употребление овощей. А для диабетиков эти овощи также должны стать частым гостей на столе, ведь они понижают уровень сахара в крови.
Мало кто знает, что в народной медицине в былые времена сок баклажанов использовали как антибактериальное и антисептическое средство.

Противопоказания к употребление баклажан

Полезные свойства баклажан очевидны, исходя из всего вышесказанного, но есть и противопоказания к их применению.

Из-за своего терпкого вкуса баклажаны могут принести неприятные ощущения больным язвами, гастритами и другими желудочно-кишечными заболеваниями.

Если же у человека не очень активные желудок и кишечник, то употребление баклажанов может также вызывать неприятные ощущения в этой области.

К тому же в баклажан присутствует такое вещество как соланин, которое может вызывать галлюцинации и расстройства нервной системы, поэтому следует выбирать молодые плоды, в которых этого вещества мало, а перед приготовлением баклажаны желательно и вовсе замачивать в воде, чтобы соланин выводился из овощей.

Блюда из баклажан

Это один из тех овощей, которые нельзя употреблять в сыром виде. Но баклажаны - очень просты в приготовлении и не требуют каких-то сверхнавыков в кулинарии. Достаточно всего лишь нарезать овощи порционными кусочками, посолить их и дать им некоторое время постоять, чтобы убрать горечь из них и можно готовить в любом блюде - просто жарить, добавлять в овощное рагу, тушить, готовить на гриле.

Полезные свойства баклажан

Самое простое блюдо из баклажан - это обжаренные на растительном масле полосочки овощей смазанные майонезом и измельченным чесноком и завернутые в рулетики. В серединку такого рулетика можно добавить кусочек помидора, перца, огурца - любого другого овоща.

Из баклажан также готовят икру, которую можно использовать в качестве соуса на уже готовых блюдах. А еще баклажаны маринуют и из них обязательно следует делать салат для консерваций с добавлением морковки и лука, тогда зимнее питание также будет разнообразным и здоровым.

Интересное и полезное видео на тему: "Полезные свойства баклажан и блюда из них":


  • Полезные свойства баклажан
  • Полезные свойства баклажан
  • Полезные свойства баклажан
аватар: КсюТка

Re: Полезные свойства баклажан и блюда из них

Обожаю синенькие. Готовлю чаще всего тушеные в томатной поливе или жареные с чесноком и майонезом.

Похожие статьи для девушек и женщин