Как приготовить тесто для чебуреков?


чебуреки
Средняя: 5 (1 голос)

Чебуреки представляют собой сочные жареные пирожки из пресного теста с мясной начинкой. В каждой азиатской стране давно существуют свои секреты их приготовления, хотя блюдо придумали крымские татары. Давайте рассмотрим способы, как приготовить тесто для чебуреков. Самый простой способ - заместить из масла, муки и воды крутое пельменное тесто. Растительное масло добавляют горячим для получения при обжарке чебуреков характерной пузырчатости.

Тесто нужно вымешивать до получения эластичной однородной массы, прилагая значительные физические усилия.  На 0,5 кг муки понадобиться примерно пол стакана воды и 5 столовых ложек масла, соль по вкусу. Обязательно положите чайную ложку сахара, чтобы тесто лучше поджаривалось. Некоторые хозяйки предпочитают вместо воды добавить 4 яйца, чтобы тесто было более плотным, или свежий кефир.

Другой способ, как приготовить тесто для чебуреков включает больше ингредиентов. Кроме муки, воды и масла добавляют по чайной ложке водки и сахара. Эти компоненты сделают после обжарки корочку чебуреков хрустящей, но лёгкой. После вымешивания тесто оборачивают в пищевую плёнку и оставляют в холодильнике примерно на час.

Можно тесто заваривать, вскипятив сначала воду (желательно минеральную) с маслом и солью, а потом размешать в ней часть муки, стараясь, чтобы не осталось комков. В остывшую смесь добавить яйца. После этого, помешивая, постепенно добавляем оставшуюся муку и соль. Вам понадобится 4 стакана муки, 400 мл воды, одно яйцо и примерно 20 граммов топлёного масла.